2007 – La grâce fragile

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2007 s’inscrit comme un millésime à part, délicat et singulier. Après plusieurs années chaudes et structurées, Bordeaux retrouve ici un profil plus frais, plus immédiat, empreint d’élégance et de légèreté. Les vins sont souples, aromatiques, d’une grande buvabilité. Ce n’est pas une année de puissance, mais de finesse et de charme. Un Bordeaux gracieux, sincère, lumineux — la grâce fragile d’une année difficile mais touchante.

Analyse météo

2007 débute par un hiver doux et un printemps précoce, favorisant un débourrement rapide. Mais la suite du cycle est marquée par des conditions capricieuses : un été frais et humide ralentit la maturation, suscitant l’inquiétude. Heureusement, un mois de septembre exceptionnel, chaud et sec, sauve la récolte. Ce retour du soleil permet de concentrer les baies et d’assurer une maturité phénolique correcte. Les vendanges, menées tardivement, se déroulent dans une atmosphère lumineuse. Les raisins présentent un profil classique : acidité fraîche, tanins souples, arômes purs. 2007, c’est la revanche de la patience et du tri minutieux.

Rive droite

Sur la rive droite, 2007 met en valeur la précision plus que la force. Les merlots, cueillis à pleine maturité, livrent des vins charmeurs, aux tanins soyeux et à la texture fluide. Saint-Émilion séduit par ses arômes de fruits rouges frais et sa bouche caressante. Les terroirs calcaires, plus frais, apportent droiture et allonge, tandis que les argiles confèrent un surcroît de rondeur. À Pomerol, les vins affichent un velouté délicat, plus juteux que puissant. Dans les Côtes, Castillon et Francs signent des rouges sincères, digestes, d’un fruit éclatant. Une rive droite tendre et équilibrée, au charme immédiat.

Rive gauche

Le Médoc et les Graves ont connu une année contrastée, mais les meilleurs terroirs ont triomphé. Les cabernets sauvignons, bien mûris par le bel automne, offrent des vins fins, droits et élégants. Saint-Julien se distingue par sa précision et sa pureté aromatique. Pauillac, plus ferme, conserve sa stature classique mais dans un registre accessible. Saint-Estèphe, d’ordinaire robuste, montre une belle souplesse de texture. Margaux rayonne par ses parfums floraux et sa douceur de tanin. À Pessac-Léognan, les rouges conjuguent fraîcheur, équilibre et éclat de fruit. Une rive gauche gracieuse, fidèle à l’esprit du millésime : élégance avant tout.

Blancs secs

2007 est une grande année pour les blancs secs. Les conditions fraîches et sèches de fin de saison ont permis une maturité parfaite des sauvignons, préservant tension et éclat aromatique. Les vins allient intensité et vivacité : agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche. Les graves profondes livrent des blancs d’une pureté remarquable, à la fois vifs, précis et persistants. Un millésime d’anthologie pour les amateurs de blancs tendus et ciselés.

Liquoreux

Année exceptionnelle pour le Sauternais. Les alternances d’humidité et de chaleur ont favorisé une botrytisation progressive et homogène. Les moûts sont riches, concentrés, d’une pureté éclatante. Les vins conjuguent intensité et fraîcheur, avec des arômes d’abricot confit, de miel et de zestes d’agrumes. L’équilibre sucre-acidité est remarquable, offrant des liquoreux lumineux, profonds et digestes. Des vins d’exception, d’une grâce absolue.

Conclusion

2007 ne cherche pas la démonstration : il célèbre la finesse et la sincérité. Les rouges sont souples, parfumés, harmonieux ; les blancs d’une précision cristalline ; les liquoreux sublimes. C’est un millésime d’équilibre léger, accessible et raffiné, qui séduit par sa fraîcheur et sa transparence.

Un Bordeaux de charme plus que de puissance — la grâce fragile d’une année inattendue.

Le tour des appellations – Coups de cœur

(Sélection issue des dégustations primeurs)

Saint-Émilion : Pavie-Macquin, Larcis Ducasse, Canon, Clos Fourtet, La Gaffelière

Pomerol : Clinet, La Croix de Gay, Gazin

Castillon & Francs : Clos Puy Arnaud, Domaine de l’A, Joanin Bécot

Pessac-Léognan : Domaine de Chevalier, Smith Haut Lafitte, Pape Clément, Malartic-Lagravière

Saint-Julien & Pauillac : Léoville-Barton, Gruaud Larose, Lynch-Bages, Pichon-Baron, Grand-Puy-Lacoste

Margaux : Brane-Cantenac, Rauzan-Ségla, Giscours

Liquoreux : Yquem, Rieussec, Suduiraut, Doisy-Daëne, Coutet