Fabian
Barnes
Comprendre avant de juger. Partager avant de transmettre.
Parcours
Trente ans
à raconter le vin
Œnologue de formation, Fabian Barnes s'est d'abord fait connaître comme journaliste et critique de vin. Ses articles, publiés dans la presse française et internationale — notamment dans In Vino Veritas ou Gault & Millau — se distinguent par leur exigence, leur curiosité et une volonté constante de rendre le vin accessible sans jamais l'appauvrir.
Après plus de trente ans à observer, goûter et raconter, il a choisi d'ouvrir une nouvelle page : créer une école de vin où son approche journalistique — enquête, pédagogie, sens critique — rencontre son savoir d'œnologue.
À travers son blog, ses dossiers et ses ateliers, Fabian continue d'explorer le vin avec le même fil directeur : comprendre avant de juger, partager avant de transmettre.
Il transmet cette approche dans une école de dégustation où chaque atelier mêle rigueur scientifique, pédagogie et curiosité — donnant à chacun des clés simples pour affiner son goût et lire le vin autrement.
Ils en parlent
La presse
Après nous avoir décrit en détail les graves médocaines, Fabian Barnes va plus loin en analysant les nuances de ces graves et leur influence sur les rendements et sur le caractère des vins. C'est un puits de science, cet homme.
Guide Hubert, Gault & Millau, Chazallet.com
It started sensibly enough with teachings from oenologist Fabian Barnes on different grapes, distinguishing sweet wines and matching wines and cheese. But it wasn't long before he was suggesting that a bottle was more "animally in hue, with a hint of stuffing, wild boar and fox".
The Guardian
Portrait de figures bordelaises — Fabian Barnes, le grain de folie qui manque.
Journal Sud-Ouest
Des Racines et des Ailes
Au fil de la Dordogne
Venez apprendre
avec Fabian
Trois formats d'ateliers, des sessions entreprises sur mesure, et des expériences dans le vignoble médocain.